Ànima Negra, es la máxima expresión de la uva Callet, uva autóctona de Mallorca y recuperada por Miquel Àngel Cerdà para este proyecto de su bodega Ànima Negra.
Ideal para pato, carnes de cocciones lentas, cordero, aveztruz, cola de res en adobo, chamorro.
