1564 party white 2023

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Description

Vendimia manual de la uva, y llevado a fermentar el mosto junto a su parte proporcional de hollejos. Fermentación realizada a temperatura controlada, entre 16º-18ºC, remontando diariamente para poner en contacto el mosto y hollejos y así dotarlo de ese característico aroma fresco y cítrico. 

Tras la fermentación, ha permanecido dos meses más encubado, con un ligero remontado diario. Esto nos permite, además, una extracción y pequeño aporte de tanino, que es la mayor peculiaridad en este tipo de elaboraciones. 

Ideal con pasta, arroces, pescados y carnes blancas.

 

Región: España, VT Castilla y la Mancha
Uva: Verdejo
Barrica: S/N
Temperatura: 8°C-10°C

 

 

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