Ausas Interpretación / 2018

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Description

Su primera añada fue en 2016; Xavier Ausas, enólogo de Vega Sicilia durante 25 años, en 2015 emprende su propio proyecto, interpretación de toda su trayectoria. 

 

Quesos curados, carnes asadas, mole tipo poblano o oxaqueño; adobos. Cocciones largas, tipo short rib.

 

Región: España, Ribera del Duero
Uva: Tempranillo
Barrica: 16 meses mínimo
Temperatura: 18°C

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